据不完全统计，我国餐饮行业的收入已超过4.7万亿元，多年来都是保持着百分之十左右的增长比例，也成为了众行业中永远屹立不倒的朝阳行业！
在前不久中国烹饪协会发布的年度中国餐饮企业百强名单中，肯德基、必胜客等品牌背后的餐饮企业百胜中国排在了第一位，凭借麦当劳上榜的金拱门公司第二，海底捞火锅为第三，除此之外一家以个人名字所命名的麻辣烫公司排在了第六位，那么这家到底是张亮还是杨国福呢？留个悬念，稍后揭晓！
一提到麻辣烫你会先想到哪一家，张亮还是杨国福？可能有些朋友很难抉择。按照目前两家的规模来看，其实不相上下。根据全中国所分布的麻辣烫企业来看，目前我国一共有麻辣烫相关企业16.1万家，分布于东三省的企业数量最多，占到了全国的27%，其中吉林和黑龙江排在榜首，分别为1.9万家和1.5万家。而其中在内的张亮和杨国福到底谁才是中国的麻辣烫之王呢？
其实按照目前两家的规模来看，根据餐眼小程序统计数据显示，两者旗鼓相当。杨国福麻辣烫在全国的门店数量为家，而张亮麻辣烫在全国的门店总数为家。按照企业的发展模式来看，两家麻辣烫都是走的连锁加盟路线。而在不断扩张自己商业版图的同时，两者也都形成了自己的一套商业模式，这也造成了不同的盈利能力。
出身的不同，决定了企业发展方向的不同。先拿杨国福来说，它的出身较于张亮麻辣烫资历更丰富，对产品的原材料把关也就更为严谨和苛刻。而张亮麻辣烫的出身为酒水销售，所以在公司经营上有着自己的独特造诣，当产品品牌规模化后，杨国福和张亮这两家企业所走的道路便越发的不一样。
同样是靠加盟连锁来扩张企业版图，在向加盟商收取加盟费、装修费以及设备等费用时，张亮要比杨国福便宜一些，在不包括店铺租金、劳动力成本来算，加盟一家张亮麻辣烫的费用投入要在13万左右，而加盟杨国福麻辣烫的费用则最低要在20万起步。
据调查，在年时，杨国福麻辣烫对外开放加盟，按照目前的全国家店来计算，平均每年以四百家店的速度在增长，而张亮是在年时对外开放加盟的，按照目前全国的家店来计算，平均每年以家店的速度在增长。由此我们可以得出的结论是，虽然张亮麻辣烫的起步晚于杨国福麻辣烫但是凭借着低价的加盟费用这一优势，它正在以高于杨国福麻辣烫的速度发展，甚至即将赶超杨国福。
除此之外，在人均定价单上来看，杨国福麻辣烫的价格为24.8元每斤，略高于张亮麻辣烫的22.8元每斤，并且根据《年中国餐饮线上外卖排行榜》的数据来看，张亮麻辣烫排在了第五位，杨国福麻辣烫排在了第八位，显而易见，可能是人均更实惠的原因，在外卖平台上，张亮要比杨国福更吃香！这样看来，张亮麻辣烫仿佛比杨国福麻辣烫更加的受欢迎一些，那么在盈利方面也是如此吗？
两家企业看着规模相当，但是在不同的盈利模式下，也造成了两者收入结构的不同。根据有关报道表示，杨国福集团在在年时的盈利收入为13亿元，其中在这13亿元中，加盟费只占到了两成左右的金额，其余皆来自于销售方面。而张亮公司的年收入却只有六千万，其中利润为两千万，而且在这两千万中，其加盟费的金额占到了主要地位。明明发展趋势和外卖欢迎度皆优于杨国福的张亮麻辣烫为何在营收方面却远低于对方呢？
原来啊，人家杨国福走的是重资产经营模式，一直紧紧的把产品供应链抓在自己的手中，为此还专门把公司总部迁到了上海，不仅如此，在年时，杨国福麻辣烫在哈尔滨建立了第一个为加盟店提供原材料以及包配送的工厂，直到年时，杨国福麻辣烫又拿出了四亿巨资在四川建立了生产基地，占地达到了4.4万平方米。在全国杨国福共有九个物流基地，为全国加盟店提供汤料包，调味品等原材料的配送。而张亮呢，走的则是轻资产这条道路，在杨国福斥巨资办厂的时候，它却一心只做管理公司，以外采来代替资产模式，由此张亮的盈利能力要比杨国福弱，但是却比它轻盈许多，在全国连锁店的复制速度上远超于杨国福。
咳咳，接下来就是揭秘环节了，其实说到这，大家也能猜出是谁了。在前面讲到的年中国餐饮企业百强名单中，杨国福公司以坐拥近六千家连锁门店，一年卖出50亿的佳绩，排在了百强企业名单的第六位，荣登中国麻辣烫榜首之位！
如今不论是张亮还是杨国福，全国连锁的任务已经进行的差不多了，接下来便是海外之旅。两家企业不约而同的向海外进军，据悉，目前为止，杨国福已在东京，加拿大开设了三家店，张亮也联手胡家小馆开拓日本市场，那么它们会不会是中国版的“肯德基”呢？我们拭目以待！
