说到学校门口的美食，不少人都能罗列出不少的美食，比如烤鸭、煎饼、泡爪、烧烤等等。其实很多人都把土家酱香饼遗忘了。不信的话，你就仔细回忆回忆。以前你的学校门口是不是总有那么几位大叔或者大妈，在摆弄着一个小摊，左边是烙好的酱香饼，中间是刷酱料的地方，而右边则罗列着一堆土黄色的包装袋，袋子上赫然写着几个字大字：“土家酱香饼”。
其实不只是在学校附近，在一些工厂的附近，也有土家酱香饼的影子。特别是在夏天的傍晚，总有一大群男男女女路过摊子的时候，都忍不住被这个香味吸引，就让摊子老板切个五块钱或者十块钱。切五块钱是一个人的分量，切十块钱则一般是和哥们儿或者小姐妹一起吃的分量，多了觉得腻，少了又觉得不够吃，所以这两个价钱相对来说卖得比较多一点。但其实一开始，土家酱香饼并不是论斤卖。相传，土家酱香饼最初的时候，是一份一份地卖。后来生意做大了，出现了不少的竞争对手，这才开始论斤卖。
说到土家酱香饼，最让人难忘的就是它那股扑面而来的香味。土家酱香饼看起来跟西方的披萨长得有点类似，但是内里却是非常不一样的。相对于披萨，土家酱香饼的皮就脆多了，咬一口下去，有的地方酥一些，有的地方软一点，但是不管是什么口感，都忍不住让人一口接着一口吃下去。如果喜爱吃辣的人，还可以让摊子老板刷一层辣酱，吃起来就更香了。
谈起土家酱香饼，本编虽然对这个味道流连忘返，但是仔细想想，已经很久没有在大街上或者小巷口看到土家酱香饼了。都说“得不到的才是最好的”，自从本编长大后就几乎没有吃过土家酱香饼了，因此一直念念不忘。今年过年的时候，跟一群志同道合的兄弟姐妹在网上聊天的时候，突然回忆起土家酱香饼的事情来。于是，就有一位无所不知的“大神”道出了土家酱香饼销声匿迹的原因。“大神”透露，如今市场上出现了各种各样的面食，小吃的竞争力变大了，而人群对于食物也变得挑剔起来。
比如对于中老年人这个群体来说，一般不会选择街头小吃，尤其是土家酱香饼这样有些上火、又有些重口味的食物。而年轻群体对食物的追求也千变万化，他们要么会选择高大上的食物，要么会跟着一些网红去选择人人都喜爱的美食，要么就是比较具有地方特色的食物。
因此，土家酱香饼作为小吃，慢慢地就淡出了大家的视野。偶尔在巷子里看到一两个摆着土家酱香饼的小摊，摊主也不会以土家酱香饼为主要收入来源，要么还卖着麻辣烫，要么还卖着烧烤。众口难调，“外侵”的美食也越来越多，有些土家酱香饼的老板也会抱怨“如今做出来的饼都没什么人买了”。但是老板们又找不到什么创新的点，于是不少老板都改做其它的买卖去了。
不得不说，土家酱香饼的兴盛和衰败在社会中显得有些“残忍”。但是仔细想想，在这个大家都在进步的时代里，不创新、不改变真的很容易被淘汰出局。土家酱香饼，你吃过吗？还记得它的味道吗？
