北京哪家看白癜风最好 http://www.wangbawang.com/m/不知道正在阅读这篇文章的你是否也是个紫薯爱好者呢？紫薯是为数不多的紫色蔬菜之一。它那与众不同的艳丽色彩，源自于它当中所富含的花青素。花青素可是一种天然的“美容剂”，对于减轻脸上斑点和抗氧化都能起到非常有效的作用。除此之外，作为粗粮的一种，其当中所含的膳食纤维也非常丰富，食用过后较其他种类的主食更不容易产生饥饿感。想要保持身材，延缓皮肤衰老的的女性朋友们可要常常吃它。说了这么多，把紫薯做的好吃才是重点。今天我们就来给大家分享两种方法，把一种食材做出两种味道。
第一种我们来做小朋友们的最爱：紫薯糯米球，在火锅或是麻辣烫店里常常都能看到它。晶莹剔透、香甜软糯，叫人无力抗拒它的美味。其实做起来特别简单，提前准备一碗糯米。一定要选用细长型的，因为这种糯米蒸熟过后质地晶莹剔透、颗粒分明。用清水反复淘洗干净后装入碗中，浸泡一夜。这样做的目的是让米粒提前吸饱水分，蒸煮的过程中更加容易成熟。接着来处理一下紫薯，秋天是吃紫薯的好季节。此时的紫薯淀粉含量和含糖量都很高，吃起来粉糯清甜。
准备两颗大个头的紫薯，清洗干净并削去外皮。上锅之前最好再把它切成薄片，切得越薄越容易成熟，省时又省火。切好的紫薯片装入盘中冷水上锅，水开后大火蒸十五分钟即可。出锅之前用筷子戳戳看，如果可以轻松扎透就证明完全成熟。将紫薯盛出倒入一只大碗中，依据紫薯的甜度往里加入适量白糖调味。趁热将紫薯捣烂成泥，白糖也在余温的作用下完全融化在薯泥之中，这样就避免了调味不匀的情况发生。搅拌均匀之后盛出一小碗当作馅料，剩下的拿来做皮。
往剩下的紫薯泥中少量多次地拌入适量水磨糯米粉，主要是起到一个粘合剂的作用，同时还能使丸子吃起来的口感更加Q软弹牙。直接上手揉面，如果太干就往里加点纯牛奶增稠，既均衡了营养也丰富了口味。揉成一颗成形且较光滑的紫薯面团即可，放置碗中并盖上保鲜膜备用。往刚刚分出来的小碗紫薯泥中拌入适量炼乳以增加其粘合度，用手搓成一颗颗小粒的紫薯球。最后把泡胀的糯米沥干水分倒入盘中，现在万事俱备只欠东风了。
从大面团中揪出一小块，在掌心搓圆按扁。取出一小颗紫薯球包入面皮之中，封口并将其再次滚圆即可，像这样包入了馅料后的成品口感会更加丰富。最后把面团在糯米中滚一滚，使糯米均匀地附着在其表面。把所有的紫薯丸子都逐一搓好装入盘中，注意给它们之间留一定的间隙，防止蒸熟之后粘连在一起。冷水上锅，水开后转中火蒸二十分钟左右即可盛出食用。一份颜色清新，口味甜蜜的紫薯糯米丸就制作完成。想吃的话你也来试一试哦，按照教程一步步操作，相信成品不会让你失望的。
第二种就更简单了，非常适合当作早餐食用。美味又低脂，减肥中的朋友们一定不可错过。同样的，把新鲜紫薯去皮切薄片，上蒸锅蒸至软烂成熟。蒸熟后成热盛入碗中，这次我们利用豆奶代替炼乳，脂肪含量更低，一次性多吃几个也不会有太大的负担。用勺子不断翻拌直至混合均匀，这时就要拿出家里包饺子剩下的饺子皮了。直接用手将面皮轻轻扯薄，这样在煎制的过程中就更加容易成熟。舀一小勺紫薯泥包入面皮之中，跟包包的手法一样，封好口之后压成饼状即可。
平地锅中无需刷油，锅热后直接下入饼胚调中小火烙制。大约一分钟后就可以给它们翻个面，以保证受热均匀。紫薯馅已经是熟的，所以我们只需要把饼皮烙熟烙香就可以了。等到饼子两面焦黄时即可关火盛出，一份营养饱腹还低脂的紫薯馅饼就制作完成，扒开就可以看到满满的紫薯馅，十分钟的快手早餐，不信你看了不心动。今天这一薯两吃大家更爱哪种呢？
