蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜，也是很多人家过年会吃的美食。它是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。
做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。包蛋饺全程都是纯手工，一双筷子，一个小铁锅或铁勺，还有一块猪肥肉，这就是包制蛋饺的工具。
而且你知道吗？像“一品锅”、“五福临门”、“砂锅煲”等这些美味的菜肴，都是需要蛋饺起到画龙点睛之笔的。
再者，自己做蛋饺就是美味，是一个不错的春节美食，还很适合家宴食用！
那么这就来看看这个蛋饺的做法，因此我们需要准备五花肉克、猪板油50克、鸡蛋6个、盐1勺、生抽1勺、小葱适量、姜适量、料酒适量。
然后需要将五花肉进行剁成肉糜后，加入1个鸡蛋、葱姜碎、盐、料酒、生抽。而筷子需要朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较浓稠。
这时加入少量的水，继续搅拌，然后再加入少量的水，直到感觉肉馅不是太黏腻，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边。
而鸡蛋需要打到大碗里，并加少量盐，用筷子打散，调匀即可。然后再将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈，让勺子抹上猪油。
还需要倒入适量蛋液轻轻旋转，使蛋液均匀的铺满汤勺。而勺子中多余的蛋液则需要再倒入蛋液碗中。
下面待蛋皮定型后，需要舀一勺肉馅填入蛋皮中。然后待蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边。
这里并轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺。再将蛋饺放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可食用。
此外，还有这个菠菜蛋饺的吃法也是不错的，所以需要准备鸡蛋8个、肉泥g、冻菠菜50g、油适量、盐适量、白砂糖2g、胡椒粉少许、小葱10g、生姜3g、生抽10.0毫升。
海欣黄金蛋饺煎炸火锅食材半成品菜10*2袋装速冻食材麻辣烫火锅丸料生鲜g*2京东旗舰店￥18.8购买已下架因此需要在肉泥中加盐、糖、生抽、葱姜末和胡椒粉等进行调拌匀。然后再加入菠菜拌匀，盛到碗里备用。
而鸡蛋需要加少量的盐进行打散。锅烧到温热，刷少量的油。这里还需要一勺子的蛋液，将其划圈倒入锅中。
再放一小勺子菠菜肉泥馅在蛋皮上。还需要在蛋液凝固前进行对折，就粘合在一起了，依次做好全部即可。
免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。
一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。