#窖藏88岁月弥香#
东北人，坐标吉林省延边州，生于斯长于斯。我父母在我5岁的时候离异，我跟着父亲长大。
小时候住在胡同的平房里，家里有一个二十多平米的小院子，一到冬天，院子里就堆了雪，雪堆里埋一个不锈钢水桶，东北话叫“水捎”，这是天然的冰箱，可以用来存放各种吃食，不过主要是用来存放年货。
进入到腊月，父亲便开始准备年货。
首先，是一种叫做“豆包”的面食。
我父亲那一代人，特别喜欢在冬天蒸干粮，相比于馒头花卷，豆包是上佳首选。其实在我们这儿，豆包也分好多种，比方说，用江米或者大黄米磨面包的豆包，叫“黏豆包”，整出来如橘子大小，像粘糕，甜，糯，蘸白糖吃，得配点小咸菜，不然吃两个就顶住了，老人讲话“烧心”。还有一种，是用白面包的普通豆包，我父亲包的就是后一种。
首先得做馅儿。
把红小豆上锅烀熟，然后趁热放上白糖，用炒菜的勺子背面使劲碾成豆馅儿，刚碾好的豆馅儿热乎乎的，吃一口又面又甜，其实红小豆比较贵，我父亲有时候会用芸豆来做豆馅儿，工序是一样的，只不过吃起来不那么甜，而且芸豆烀熟之后不抱团，口感发硬。再讲究一些，会把豆馅儿用白纱布再过滤几遍，把里面的豆皮过滤掉，过滤之后的豆馅儿，绵绵密密，像染了色的雪，特别香甜。
用白面像包包子一样把豆馅儿包上，放在一个圆形的模具里，压出统一的形状。我们只有一个塑料的模具，里面刻了一个福字。我姑姑家有好几个模具，有福字儿的，有万字不到头的，还有鲤鱼形的——压好之后，上锅蒸个15分钟，出锅，热腾腾的豆包就好了，趁热吃一个，歇一会儿，然后父亲把剩下的豆包拿到院子里，放进那个“天然的冰箱”中，一晚上就能冻得跟石头一样硬。
类似这样的工作得进行好几天，拳头大小的豆包得蒸一两百个，吃的时候上锅热个十分八分就可以，刚开始的时候，还吃个新鲜，但是这么许多的豆包，能一直吃到出了正月。
院子里不光有豆包，还有早就买好的猪肉、牛肉、排骨和白条鸡，都冻的硬梆梆，到腊月二十九那天都拿进屋子来，放到盆里添上水，等着它们慢慢化冻。
这时候父亲就开始起火炸豆腐——热锅，放油，把豆腐切成比麻将大一点的方块，待油温五六成热的时候，把切好的豆腐块放进油锅里炸，白色的豆腐刚一进锅就开始冒泡，呲拉呲拉的响，继而便膨胀，软乎乎的白色豆腐变成了金黄色，外表有一层硬壳的豆腐块，我们老家把这种东西叫“豆腐泡”，后来我到了长春的时候，当地人把这种豆腐叫“油豆腐”。“豆腐泡”炸好之后，放在一旁凉着，可以用来做烧豆腐，或者剁碎了包包子，我们东北有一种街边美食叫“麻辣烫”，里面也放这种豆腐泡，它能吸满汤汁，好吃的很，当然，在我们家，豆腐泡最主要的用途还是拿来做烧豆腐。
烧豆腐用不了多少的豆腐泡，余下的豆腐就统统打碎，然后里边加切的碎碎的萝卜丝和肉馅，用面粉和水淀粉和匀，用手拿起来，在虎口处一捏，便捏成丸子，接着下锅炸。等到那些丸子都飘起来的时候，基本就可以出锅，等油温再稍微升高一些，把炸好的丸子下过复炸一遍，脆脆香香的丸子就炸好了，外酥里嫩，油而不腻，做汤，炒菜，或者直接吃都可以。
挑重点写吧。一般来说，年夜饭是最隆重的，我父亲说，年夜饭上必须要有鸡和鱼。
炖鸡是我父亲的拿手菜，做法简单，就是小鸡炖蘑菇。把鸡肉都改好刀之后，用热水焯去血沫，然后下锅炒，加酱油，料酒，八角，花椒水，姜片，葱段，一直炒到鸡肉变色之后，才开始添水炖。添的不是开水也不是高汤，而是用来泡榛蘑的水。提前把榛蘑洗好，然后用开水一直泡着，最后那盆水都变成了棕色。父亲说这叫“原汤化原食”。不得不说，蘑菇水炖出来的小鸡的确味道不错。接下来，就等着开锅之后，加上宽粉，然后接着炖，盖上锅盖。灶膛里添上一把柴，小火慢炖。一般炖个40分钟左右，一直把鸡肉炖的酥烂脱骨，宽粉也恰到好处，不飞不散，入口还有咬头。鸡汤格外的鲜，喝一口沁人心脾，我喜欢拿鸡汤来泡饭吃，加点辣椒油，绝了。
鱼就是普通的鲤鱼，一般都是腊月二十九白天买来的活鱼，放水桶里一宿，第二天白天现杀现收拾，做之前，鱼身打上花刀，锅里放豆油和猪油，油热之后，把鱼下锅煎，两侧都煎成金黄色，然后放葱姜蒜、白糖，酱油，醋，八角、辣椒等配料，加水开炖。十几分钟之后，汤收的差不多即可出锅。做法虽然简单，但是吃起来口感不错。我小时候特别喜欢吃鱼，尤其是喜欢用鱼汤泡饭，反倒是长大之后，就不喜欢吃了。
父亲健在的时候，年夜饭一般是八个菜，鸡鱼肉蛋排骨丸子，一个凉菜一个炒菜。因为就我们父子俩，八个菜连五分之一也吃不了。吃饭之前是要放炮的，但是我家没有鞭炮，就省了这道工序，于是我们家吃饭的时候是这样的，一边吃饭一边听着别人家在放炮，电视里演的什么基本都听不见。等各家各户的鞭炮放的差不多了，父亲也已经吃完了一碗饭，他会点上一颗烟说，过年啦！多吃点！
我父亲一辈子不喝酒，一是酒量不行，二是买不起。其实很多年后，我长大了，会觉得宴席上没有酒，好像缺点什么，虽然我本人酒量也一般，但美酒佳肴，才是绝配，尤其是重大节日，我们举杯庆贺，祝福彼此，一口酒下肚，命运的唏嘘坎坷，岁月的苦辣酸甜，都在这一口酒里了。
贵州习酒53度酱香型白酒窖藏ml单瓶京东月销量好评率96%京东配送官方店旗舰店￥购买我上高中的时候，过年时父亲也开始买鞭炮，于是在吃饭之前我去放炮，一边放炮一边回味别人家孩子放炮时候的乐趣。可是我已经不是小孩子了，小孩子才会对放炮这种事情痴迷，有些事情，只有在特定的年龄段去做，才会有意义，十岁的时候，过年的鞭炮就是一切期盼，四十岁的时候，过年放鞭炮就是一道年夜饭之前的程序，不是人变了，是因为我们的心里装的事情更多了。
只有一件事一直都没变，那就是我在父亲这儿，从来都没有压岁钱。
父亲让我多吃点，然而多吃点也吃不多少，我们两个人根本就吃不了鸡鱼肉蛋一桌子菜。吃完饭之后，春晚差不多就开始了。于是我们就开始包饺子。我父亲喜欢包芹菜馅儿的饺子，我和父亲一起，他和面，我擀皮儿，一边看春晚一边包。我很小的时候就会擀皮儿，只不过一直擀的不太好而已。电视里演的什么也记不住，我只记得炕上特别热。
我比较期盼的是初五的时候，因为每逢初五我就能坐上火车，去图们找我妈。
我那时候大概一年能见到我妈两次，一次是夏天放暑假，一次就是过年时候。当然每次去的时候，父亲都不算太同意，是我二姨和四姨每年都在做我父亲的工作。去火车站一般也是二姨或者四姨送我，那时候没有高铁，只有绿皮火车，我一个人在火车上咣当咣当五个多小时，只盼望火车能快点开。那个年代，车厢里挺冷，查票的列车员穿着厚厚的大衣，一说话嘴里都冒白气儿。车窗上都是窗花，我就用手把窗花化开，隔着车窗看窗外，从田野走到城市，再从城市走到田野，从白天走到黄昏，再从黄昏走到晚上，一站一站的数。过一站就下去些人，再过一站就再下去些，等到一节车厢里几乎就剩三四个人时，我基本上就到站啦。
不用担心下车走丢了，第一是图们本来就不大，第二是妈妈肯定会在车站接我。
妈妈在图们又嫁了一个人，那个人不像我的父亲那样暴脾气打老婆，对我妈几乎言听计从。那人别我父亲大了几岁，所以我妈让我叫他大爷。
妈妈会在她家里给我留出好多吃食，其实无外乎也是鸡鱼肉蛋之类的，额外还有猪爪。我妈妈买的都是前爪，图的是谐音“钱抓”的意思，包饺子会在里面放上硬币，我和我同母异父的弟弟每年都会吃到钱，然后我妈妈就说我们将来能挣大钱，有出息。
我妈做猪爪就只会水煮，把猪爪洗的干干净净儿的，然后放在灶膛里烤，把上面那些短短的猪毛茬都烤掉，猪爪的表面也烤的乌黑一层。然后再用开水加钢丝球把那层黑色洗下去，接着上锅烀，佐料是八角，葱段，料酒等物。要一直烀到软烂酥香才出锅，吃的时候得准备点蘸料，酱油，蒜泥，我会再加点辣椒油。
我这辈子最胖的时候不超过65KG，成年后常年维持在55KG--60KG左右。我姑说我是先天的营养不良。我小时候更瘦，差不多算是皮包骨，我上初中时才1米40，高中毕业才1米7多一点。所以小时候，每到过年我见到妈妈，她都让我多吃肉，多吃饭，恨不得在一周之内就把我养成一个胖子，可是这么多年以来，我也从没胖过。那时候，我妈会偷偷的抹眼泪，只是从不当着我的面。过年时候，我才能觉得自己不像个孤儿，我才可以没心没肺的吃喝玩乐，我的母爱也有寒暑假，暑假半个月，寒假一周，这是我儿时记忆中，最开心的时刻。
时光如水，那是我的似水年华。转眼间已经过去了许多年，我父亲在年去世，这个打老婆打孩子暴躁一辈子的人终于入土为安。现在，我女儿都大二了，她从小学钢琴，其中辛苦自不必说，现在大学里学的是音乐教育专业，姑娘家家的，性格却像个男孩子。身体不错，结实得很，体重和身高早就超过我了，迷恋日漫和二次元，最近又自作主张剪了个短发，并且还染了蓝色，这孩子什么都好，除了学习，也是挺头疼，她妈是老师，能管自己学生但管不了自己孩子，我也惯着我闺女，觉得只要孩子开心，不犯啥大错误就行，好在我闺女秉性不错，天性善良，这就足够了。
我儿时住的那个平房年时候就棚户区改造，变成了一片楼房。我从小长到大的那个家，变成了一个不到50平的小公寓。有时候我会回去一趟，看看那个小区，看看曾经的岁月，山河依旧，物是人非，似乎一切都变了，又仿佛什么都没变。
我妈妈后嫁的那个人后来出了事故撒手人寰，我妈便带着我弟弟搬回我的家乡，前些年一直都住在我四姨家的旧房子，后来我把她接到我家，多年前，我弟弟也结了婚，去年又刚买了一个学区房，如今，弟弟家的小公主也7岁啦！这样，一到过年，我们家就是7口人，其乐融融。
现在过年的时候，我是主厨。我也会用我父亲的方法去做小鸡炖蘑菇，所不同的是，从前是烧火做饭，现在是煤气和高压锅。除此之外，我也会做红烧鲤鱼，四喜丸子，糖醋排骨，油焖大虾，虎皮鸡蛋，酱牛肉，去年过年，我们家还弄了一大盆的海鲜，花了大价钱，弄了两只帝王蟹。
我的妈妈依旧会烀猪爪。这是她老人家的保留曲目。当然，豆包还是会蒸的，我也买了两个模具，一个福字儿，一个万字不到头，我老婆和我妈一起包，不过不会蒸那么多，也就是意思意思，春节嘛，总得有点仪式感和传承。
放炮和帖春联这种事，就是我家闺女和我弟弟的工作了。我家住5楼，楼下有个小广场，放炮时候，我弟弟把鞭炮摆在小广场中间，找出引信准备好，然后抬头——我抱着我弟弟的孩子趴在窗口，身后我妈领着两个儿媳妇在端菜——我弟弟喊一声：“放炮啦。”然后点燃鞭炮，噼里啪啦，砰砰乓乓，震得整个路边的车都跟着响，接着我闺女抓紧时间放几个“二踢脚”，我在楼上，举着“魔术弹”烟花，火光轰出去，在半空中炸开，楼上楼下两个孩子甭提多快活了。
包饺子的人变成了我，我妈，我媳妇儿，我弟妹，硬币是一定要放的，我闺女会包7个带硬币的饺子，一人一个嘛，而且我也会在放了硬币的饺子上做记号。不过计划没有变化快，带硬币的饺子基本上都是我闺女和我弟弟吃了。
吃完饺子之后，我闺女会领着她小妹妹给我妈磕头：奶奶，新年好！恭喜发财，红包拿来！
然后给我磕头：爸，新年好！恭喜发财，红包拿来！
给她妈磕头：妈，新年好，恭喜发财，红包拿来！
给我弟弟磕头：叔，新年好！恭喜发财，红包拿来！
其实收红包只是个过程，因为红包最后都要交给大人。不过我会私下里给孩子几百块钱零花用，她也有同学啦，朋友啦，小小年纪也要聚会。
5年前的冬天，我弟弟家添丁进口，弟妹生了个小公主，大眼睛双眼皮，特稀罕人。今年过年时候，我们家就是6口人了！我已经买了30斤的猪肉和20斤排骨，两只鸡，十斤牛肉。不知不觉间，我也已经变成了当初我父亲的模样，开始筹划着年夜饭，三十儿做什么，初一做什么，我还准备好了压岁钱，这是我父亲从没給过的东西。
我似乎已经看见了大年三十儿的晚上，我们一家6口人围坐一团，饭桌上摆着满满登登的一桌子菜，我一定会给我妈和我孩子一人夹一个鸡腿儿，给我弟弟倒上一杯酒，然后就像我父亲当年那样说一句：“过年啦，多吃点！”
时光如同指间流沙，霎那就是一年。所谓岁月，就是在孩子身上看到了自己的过去，所谓幸福，就是一家人能在新年夜围坐在一起一边举杯一边看着电视，两个孩子喝饮料，我妈和我弟妹喝葡萄酒，我弟弟喝啤酒，我们两口子和白酒。
我弟:哥，走一个。
我:走一个。
我妈:过年就图个热闹，多吃点菜。
……
其实，人活一世，草木一秋，无非就是三餐一宿，年轻时总想着“外面的世界很精彩”，一定要去看看外面的山川湖海，所谓生活在别处嘛，历尽千山，跋涉万水，一路走着一路追问各种答案，可惜生活从不给你答案，生活只会给你难题。回忆往事，犹如对镜自言，镜中是年少青葱的自己，镜子外是故作镇静的另一个我，我们各自向往，无比怀念，却又如此遥远，其实往事并不如烟，他们，或者她们都历历在目，一路走来，我们总在生活的某个阶段丢下些什么，然而我们每个人都一定会在心里守住某些东西，那是我们独有的瑰宝。
从出生到18岁，六千五百多个日夜，从18岁到现在，又是将近一万多天的光景，很辛苦，也很幸福。所谓岁月，不过是认清现实，守住初心，路还很长，慢慢走，别着急。人生如酒，得细品，才能体味个中美妙。就像加拿大作家阿利斯泰尔·麦克劳德在他的书中说的那样：我们来时走了很长的路，所以，还有很长的路要走。
窖藏88岁月弥香——我与光阴的故事，感谢贵州习酒发起的本次活动，让我有机会为大家分享我80年代的故事..……
再一次谢谢大家的阅读。